Что такое реакция этерификации?

Этерификация — реакция карбоновой кислоты со спиртом с образованием сложного эфира и воды. Это обратимый процесс, катализируется концентрированной H₂SO₄.

Общая схема:
$$\mathrm{R-COOH + HO-R' \rightleftarrows R-COO-R' + H_2O}$$

Получение этилацетата:
$$\mathrm{CH_3-COOH + HO-C_2H_5 \xrightarrow[t]{H_2SO_4} CH_3-COO-C_2H_5 + H_2O}$$

Этилацетат — летучая жидкость с фруктовым запахом, t°кип = 77 °C, растворитель для лаков.

Механизм (метками изотопов кислорода доказан): OH отрывается от кислоты, H — от спирта. То есть «−COOH + H−OR → −COOR + H₂O» — кислород эфирной группы из спирта.

Смещение равновесия:

• избыток одного из реагентов → вправо,
• удаление воды (H₂SO₄ её связывает) → вправо,
• разбавление водой → влево (гидролиз эфира — обратная реакция).

Сложные эфиры — основа жиров, ароматов фруктов и многих полимеров (полиэтилентерефталат).