Как правильно нарезать овощи: соломкой, кубиками, кружочками?

Сначала овощ моют и чистят. Для соломки овощ разрезают вдоль на пластины толщиной 2–3 мм, складывают пластины стопкой и нарезают полосками такой же ширины. Для кубиков сначала режут соломкой, потом поперёк — получаются мелкие (5 мм), средние (1 см) или крупные (2 см) кубики. Кружочками режут круглые овощи поперёк оси (морковь, огурец, кабачок), толщина зависит от блюда: для жарки — 5 мм, для салата — 2 мм. Нож держат за рукоятку, кончик ножа не отрывают от доски, пальцы свободной руки сгибают «когтем».